運営者

運営者

  • 中村昌人
    • 食品業界における原料供給ビジネスを経験。近年は主に栄養関係分野に携わり、伝統的な食と栄養の相関に関心
    • 現在、世界規模の食品企業における日本市場カントリーマネジャー
    • 世界一周旅、外資勤務による海外経験も踏まえ、日本の伝統食を多面的に考察中
    • 伝統的民間保存方法への関心から自らも保存的食品処理を実践
    • 大学の社会人向け「有機農業講座」を学び、その後自己流有機野菜栽培を継続中
  • 運営開始　令和6年
  • 住所　神奈川県川崎市多摩区長沢4-23-9

Collections